Lo strumento principale di democrazia interna del Ce.Sto, in coerenza con lo statuto, è l’assemblea soci, alla quale spetta la definizione delle linee strategiche della cooperativa.

Il Ce.Sto, inoltre, si dota di organismi intermedi funzionali alla condivisione delle informazioni. Questi vengono regolarmente coinvolti dal c.d.a. per convogliare informazioni a tutti i lavoratori e le lavoratrici, i collaboratori e le collaboratrici della cooperativa ai/alle quali sono richiesti pareri, opinioni, indicazioni su specifiche questioni.